腐竹可以说是一种很常见的食物，深受人们的喜欢，在平时适当的吃一点腐竹能够为身体带来很多的功效，它具有极高的营养物质，生活中腐竹的吃法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道食用腐竹的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、预防老年痴呆
在平时老人应该多吃一点腐竹，这样可以帮助预防老年痴呆的症状，腐竹会有专业那个的功效，主要是因为它本身含有丰富的谷氨酸，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，我们应该谷氨酸对人体的大脑有重要的作用，因此具有良好的健脑作用，可以有效的预防老年痴呆。
2.炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。
3.炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，
投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
卤腐竹
原料：干腐竹，葱姜蒜，干红椒
